Breakfast Burger
Ein frisches Br?tchen vom B?cker, Marmelade, K?se und Rührei sind Dinge, die bei keinem guten Frühstück fehlen dürfen. Allerdings kann das auf Dauer auch sehr ?de werden. Es ist also allerh?chste Zeit, den Geschmacksknospen etwas Neues anzubieten – den Breakfast Burger. Praktisch: Für das herzhafte Frühstück ben?tigt man lediglich 30 Minuten Zubereitungszeit. Die Mischung aus Ei, Bacon und Ketchup liefert ein neues, würzig-deftiges Frühstückserlebnis.
Apfel-Schweineburger in Rosinenbrioche
Dass ein Burger mehr Potenzial hat, als einschl?gige Fast-Food-Ketten vermuten lassen, beweist unser Rezept zum Apfel-Schweineburger in Rosinenbrioche. Die Kombination von sü?en und deftigen Aromen zieht sich durch das ganze Gericht. Die Apfel-Zwiebelmischung verleiht dem Burger genügend Vitamine, um den ungesunden Burger-Image Paroli zu bieten. Das Apfelmus im Pattie liefert dem Burger das gewisse Etwas.
Portobello-Burger mit Ziegenk?se
Ein Burger ohne Fleisch? Ja, das geht – denn der Portobello-Pilz ist der Star unseres leckeren Veggie-Burgers. Dabei handelt es sich um einen Zucht-Champignon, der je nach Zucht in Form, Farbe und Gr??e variiert. Zusammen mit Ziegenk?se, Zwiebeln und k?rnigem Senf ist der Burger selbst für Fleischliebhaber ein herzhafter Burger-Traum. Ein guter Burger kann auch veggie sein!
Lachsburger mit Estragon-Remoulade
Fisch statt Fleisch. Doch das Pattie mit einem Fischfilet auszutauschen genügt nicht – da geht noch mehr! In unserem Rezept wird nichts dem Zufall überlassen. Der Lachs ergibt in Verbindung mit der selbst gemachten Estragon-Remoulade einen typischen Geschmack, der aus den Küstenregionen bekannt ist. Tipp: Ersetzt die wei?en Buns durch die Black Buns und lasst das Lachsfilet bei Bedarf unbearbeitet – der Blickfang ist garantiert!
Burgerpresse - ja oder nein?
Wer gro?en Wert auf perfekt geformte Fleischpatties legt, kann dazu eine Burgerpresse* zu Hilfe nehmen. Die meisten Modelle bestehen aus einer runden Form, in die das Hackfleisch gelegt wird, und einem Stempel, mit dem Sie die Mischung flach drücken. Der Vorteil ist, dass die Burger gleichm??ig rund und dick sind. Die Rillen, die der Stempel in die Oberfl?che drückt, sorgen zudem für eine kurze Garzeit. Wer h?ufig vegetarische Burgerpatties, zum Beispiel aus Bohnen, Reis oder Nüssen herstellt, k?nnte die Presse auch hilfreich finden, da es zuweilen schwierig ist, diese Zutaten nur mit den H?nden in die richtige Form zu bringen. Allerdings gibt es auch den Trend zum ?gesmashten“ Burger: Dafür wird eine nur locker mit den H?nden zur Kugel geformte Portion Rindfleisch auf Grill oder Pfanne gelegt und dann mit einem kr?ftigen Schlag mit dem Spatel flach gehauen - angeblich werden die Burger so besonders knusprig. Falls Sie Ihre Burger nicht smashen, aber trotzdem gern mit den H?nden formen, drücken Sie vor dem Grillen mit dem Daumen eine kleine Delle in die Mitte: Das Patty gart dann gleichm??iger und l?sst sich anschlie?end besser mit Br?tchen, Salat, Tomate und Saucen stapeln.
Thüringer Burger
Die Bratwurst hat in Thüringen eine lange Tradition. Nicht so der Thüringer Burger. Er ist eine Neuerfindung des 21. Jahrhunderts, in der die Rostbratwurst als Pattie interpretiert wird. Tradition trifft auf Moderne, Hausmannskost auf Fast-Food. Lecker!
Bao Burger mit Schweinebauch
Diese Burger-Variation stammt aus Taiwan und ist dort besonders als Street Food bekannt. Die ged?mpfte Hefetasche mit geschmortem Schweinebauch liefert eine unvergessliche Gaumenfreude. Ob klassisch, vegetarisch oder asiatisch – die allseits beliebten Burger gibt es in zahlreichen Kreationen.
Die richtigen Buns für den richtigen Burger
Hackfleisch, K?se, Gürkchen und Salat bilden das perfekte Zusammenspiel für einen leckeren Burger. Aber Moment, die Br?tchen fehlen! Die klassischen kleinen runden Burger-Br?tchen, auch ?Buns“ genannt, werden oft mit Sesam bestreut. Au?erdem zeichnen sich die Buns durch ihre langanhaltende Frische aus. Doch Buns sind nicht gleich Buns.
