Zutaten
Mengenangabe für 4 Personen:
Für die Knusper-Kichererbsen:
450 g gegarte Kichererbsen
2 EL Zaatar*
1 TL Scharfes Paprikapulver
1 Prise Zimt
1 Prise Koriander
4 EL Oliven?l
Für den Gemüsesalat:
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Salatgurke
250 g Kirschtomaten
1 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 TL Salz
2 TL Sumach*
2 TL Schwarzkümmel*
15 g frische Minze
30 g glatte Petersilie
2 Zitronen (unbehandelt)
4 EL Oliven?l
Für das Sesam-Dressing:
2 EL Tahini*
1 TL Honig
50 ml hei?es Wasser
1 Knoblauchzehe
1 EL Sherry-Essig
150 g Vollmilch-Joghurt
1 EL Sesamsaat
Salz & Pfeffer
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. 4 EL Oliven?l in einer gro?en Pfanne erhitzen. Kichererbsen in die Pfanne geben und bei gro?er Hitze r?sten, dabei gelegentlich an der Pfanne schwenken. Nach 2-3 Minuten sollte ein knackendender Laut zu h?ren sein, ?hnlich wie bei Popcorn. Mit Zaatar, Zimt, Koriander und scharfem Paprikapulver bestreuen, umrühren und eine weitere Minute braten.
- Für den Gemüsesalat Paprika würfeln. Salatgurke entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kirschtomaten vierteln. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Sumach, Schwarzkümmel und 4 EL Oliven?l mischen. Gehackte Petersilie und Minze unterheben und noch einmal abschmecken.
- Für das Dressing Tahini in einer kleinen Schüssel mit Honig und hei?em Wasser mischen. Geriebene Knoblauchzehe, Sherryessig und Joghurt untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat auf einer gro?en Platte anrichten. Kichererbsen in die Mitte geben, alles mit der Tahini-Sauce betr?ufeln und mit Sesamsaat bestreuen. Mit getoastetem Pita-Brot servieren.
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