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Günstig, aber k?stlich

Pappardelle mit karamellisierten Zwiebeln und Anchovis

| Lesedauer: 4 Minuten
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Sü?e Zwiebeln, salzige Anchovis und dann auch noch extrabreite Eiernudeln - ein Fest
Quelle: Sabrina Radeck
Wenn die Feiertage vorbei sind und der graue Januarhimmel sich über den K?pfen erstreckt, darf es sich wenigstens in der Küche ab und an noch mal festlich anfühlen. Teuer muss das nicht sein, wie diese Pasta zeigt: Der gr??te Luxus bei diesem Gericht ist die Zeit, die Sie dafür einsetzen.

Die bescheidene Zwiebel scheint im Küchengeschehen auf eine Nebenrolle festgelegt zu sein: verl?sslich, immer in Saison und auch noch günstig. Dass sie einen eigenen Platz im Rampenlicht verdient, beweist sie hingegen in dieser Pasta: Langsam in Butter und ?l karamellisiert, umhüllen sie sü? und fast cremig extrabreite Bandnudeln.

Als Gegengewicht zu der Sü?e der Zwiebeln kommen Sardellenfilets dazu, die in der So?e v?llig zerfallen.

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