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kueche Zutaten und Zubeh?r

Mit diesen Produkten gelingt Sushimachen auch zu Hause

| Lesedauer: 3 Minuten
Sushi zu Hause machen Sushi zu Hause machen
Eine Bambusmatte ist beim Formen selbst gemachter Maki-Rollen hilfreich
Quelle: Getty Images/Enrique Díaz/7cero
Sushi selber machen – das ist einfacher als gedacht, sofern Sie alle Zutaten und einige kleine Helfer zu Hause haben. Hier zeigen wir Ihnen, was Sie ben?tigen.

Sushi ist schmackhaft und beliebt – wer die Kombination aus Klebreis, Algenblatt und rohem Fisch beziehungsweise leckeren vegetarischen Füllungen einmal probiert hat, ist meist sofort überzeugt. Auch Sie bekommen nicht genug davon? Dann k?nnen Sie Sushi selber machen: Hier erkl?ren wir die wichtigsten Basics und was Sie für Maki, Nigiri und Co. ben?tigen.

Von der Speisekarte Ihres Lieblingsrestaurants sind Ihnen verschiedene Sushi-Sorten sicher bereits gel?ufig:

  • Maki: Mit Nori-Algen ummanteltes Sushi (im Speziellen zum Beispiel Futo Maki – besonders gro?e Stücke)
  • Nigiri: Ovale Reisb?llchen, auf denen ein Stück roher Fisch liegt
  • Temaki: Handrollen in Form einer Eistüte gerollt
  • Ura Maki: Auch als Inside Out bekannt, das Nori-Algenblatt befindet sich dabei im Inneren
  • Inari: Sü?lich schmeckende, frittierte Taschen aus Tofu mit Reisfüllung

Sushi selber machen: Zutaten, die nicht fehlen dürfen

Sushireis* als Basis für verschiedene Sushi-Arten – verglichen mit anderen Reissorten klebt er besonders gut

Nori-Algenbl?tter* zum Sushi rollen

Sojaso?e* zum Dippen verleiht eine besondere Note und salzt das Sushi

Wasabi* für die gewünschte Sch?rfe

Sushi-Reisessig* sorgt für den richtigen Geschmack

Sushi-Ingwer* ist verdauungsf?rdernd und neutralisiert den Geschmack zwischen verschiedenen Sushi-Stücken

● Gemüse wie Rettich, Gurke, Avocado oder Pilz

● sehr frischer, roher Fisch wie Aal, Lachs, Butterfisch, Kaviar oder gekochte Garnele

● Sesam als Dekoration

Tipp: Alle grundlegenden Zutaten sowie eine Rollmatte*, St?bchen*und eine hilfreiche Anleitung gibt es auch in einem praktischen Sushi-Set* für Zuhause so müssen Sie nur noch frische Zutaten wie Fisch, Gurke oder Avocado besorgen.

Sushireis: Ganz einfach im Reiskocher machen

Mit einem Reiskocher* l?sst sich eine gro?e Menge Reis ganz einfach perfekt garen und bei Bedarf auch warmhalten oder aufw?rmen. Sushireis darin zu kochen, hat den Vorteil, dass Sie ihn bereits Stunden vor der eigentlichen Verarbeitung vorbereiten k?nnen. Da nichts anbrennen oder auf dem Herd überkochen kann, müssen Sie w?hrend dessen auch kein Auge darauf haben und k?nnen sich anderen Dingen widmen.

Nach dem Abkühlen geben Sie nur noch etwas Reisessig, Zucker und Salz hinzu – schon k?nnen Sie mit dem Rollen loslegen.

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Sushi rollen: So geht’s

Für einfache Maki legen Sie zun?chst die Bambusmatte aus und legen ein Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten darauf. Nun wird die untere H?lfte des Blatts dünn mit Reis belegt. Darauf kommen dann Fisch, Gurke oder andere gewünschte Füllungen. Anschlie?end wird das Blatt mithilfe der Bambusmatte zu einer Rolle geformt. Damit das Algenblatt am oberen Rand an der Rolle haftet, wird dieser mit etwas Wasser bestrichen. Zum Schluss muss die Rolle nur noch in kleine Stückchen geschnitten werden – hierfür am besten das Messer leicht anfeuchten, damit es besser durch das Sushi gleiten kann.

Sushi selber machen: Set und Sushi Maker für einfaches Rollen

Sushi rollen braucht zu Beginn etwas übung –es kommt auf die richtige Menge Sushireis und Füllung, aber auch auf den richtigen Druck beim Rollen an, damit eine gleichm??ige Rolle entsteht. Hierbei kann auch ein spezieller Sushi Maker* helfen, der Reis, Fisch und Gemüse zu einer perfekten Rolle formt. Auch Inside-Out-Rollen sind damit besonders leicht m?glich.

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Quadratische Stücke bekommen Sie mit einem Sushi Maker aus Holz* ,in den die Zutaten eingelegt werden und dann unter Druck zur Rolle geformt werden.

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