Ern?hrung - WELT

Wenn es drau?en so richtig kalt ist, strengst du dich beim Joggen mehr an, damit dir warm wird. Also verbrauchst du auch mehr Kalorien. Ist doch logisch, oder? Doch das ist nur die halbe Wahrheit.

Brauereien klagen über das h?rteste Jahr ihrer Geschichte. Warsteiner-Chef Christian Gieselmann, bei dem der Einbruch besonders massiv ist, spricht über die Gründe, verpasste Trends und warum seine Branche auch Staatshilfe verdient hat.

Vegan, voller Snacks oder doch hochwertig und lokal? Unsere Ern?hrungswelt ver?ndert sich deutlich. Was in diesem Jahr besonders im Kommen ist und wie das mit der Covid-19-Pandemie zusammenh?ngt, erf?hrst du hier. 

Wie Müller-Thurgau oder Trollinger steht die Rebsorte Gutedel normalerweise für einfache Weine, die den Durst l?schen und mehr nicht. Doch wenn man sie richtig behandelt, kann man erstaunliche Qualit?ten aus ihr herauskitzeln.

Viele Deutsche wollen in diesem Jahr gesünder leben. Ein neuer Trend verspricht Hilfe: W?hrend der medizinische Nutzen von E-Zigaretten umstritten ist, l?sst das E-Essen garantiert die Pfunde purzeln.

Seit Jahrzehnten werden die Menschen in Industrienationen immer dicker. Eine der Ursachen ist eine toxische Kombination aus Fett, Zucker, St?rke und Salz. So erkennen Sie typische Lebensmittel dafür.

Wie esse ich gesund, aber dennoch ausgewogen? Professor Andreas Michalsen hilft Ihnen mit den besten Strategien zum Intervallfasten und Abnehmen. Zudem erkl?rt der Fasten-Arzt die neuesten Forschungsergebnisse rund um das Thema Ern?hrung.

Im Frühjahr war Winzerin Eva Fricke schon kurz davor aufzugeben. Doch dann erhielten ihre Weine Bestnoten. Vielen ihrer m?nnlichen Kollegen schmeckte das nicht. Macho-Gehabe sei typisch für diese noch immer m?nnlich dominierte Branche.

Immer weniger junge Deutsche essen Fleisch. Der Anteil der Veganer und Vegetarier unter den jungen Erwachsenen ist inzwischen doppelt so hoch wie in der Gesamtbev?lkerung. Im Rest der Welt sieht das ganz anders aus, und daran hat Deutschland eine Mitschuld.

Immer mehr Menschen greifen zu Lebensmitteln, die vermeintlich ungesunde ersetzen wollen. Von Sü?e, die nicht von Zucker kommt, bis hin zu Wein, der keinen Alkohol enth?lt – wie schmeckt das alles? Was kostet es? Und wie lautet das Fazit einer Ern?hrungsberaterin?

Hier werde doch übergewicht beworben! Die Aufregung über das aktuelle Cover der britischen ?Cosmopolitan“ ist gro?. Es zeigt unter anderen dicke Frauen unter der überschrift ?Das ist gesund“. Wer das kritisiert, sollte genauer hinsehen.

Intervallfasten ist en vogue, viele Sportler schw?ren mittlerweile darauf. Es soll Diabetes verhindern, vor Krebs schützen und den Schlaf verbessern. Der Mediziner Andreas Michalsen erkl?rt, was zu beachten ist – und r?umt mit einem Irrtum auf.

?Auf saisonale Produkte aus der Region achten“, die Empfehlung für nachhaltige Ern?hrung ist vielen Menschen bewusst. Aber was hat denn überhaupt gerade Saison - und l?sst sich damit der gesamte Speiseplan bestreiten? Ein überblick mit Rezepten.

Na, hast du zu tief ins Glas geschaut und fühlst dich jetzt wie ein H?ufchen Elend? Nicht so sch?n! Aber keine Sorge, wir verraten dir die Tipps und Tricks eines Arztes, wie du den Kater schnellstm?glich wieder loswirst.

Man macht es einfach, weil alle es machen und das auch schon immer so war. Zu Silvester gibt es zahlreiche Rituale und Traditionen. Die neun beliebtesten - und was sie bedeuten.

Stefanie Hehn, Chef-Sommelière im ?The Fontenay“, hat es nun amtlich: Sie geh?rt zu den besten Weinkennern der Welt. Im Interview erkl?rt sie, wie jeder den passenden Wein finden kann.

Weniger Sü?es, keine Zigaretten, weniger Stress – wer seine Vors?tze fürs neue Jahr so formuliert, muss sich nicht wundern, wenn er scheitert. Dabei gibt es einfache Tricks, Ziele so zu definieren, dass sie eher Realit?t werden. Psychologen geben Tipps.

Die ?sthetik z?hlt: Menschen bewerten sch?ne Lebensmittel nicht nur als schmackhafter, sondern sogar als gesünder. Eingef?rbte Lebensmittel scheinen indes sü?er, obwohl sie es nicht sind. Doch in einem Punkt lassen sich Verbraucher nicht t?uschen.

Das Krisenjahr ist für die Whisky-Spekulation ein Rekordjahr. Einer der weltgr??ten Whisky-Versteigerer aus Schottland hat sich aus Angst vor dem Brexit nun in Deutschland niedergelassen. Das Gesch?ftsmodell ist bei der hiesigen Konkurrenz allerdings wenig willkommen.

Schon heute keltert mehr als eine Handvoll deutscher Winzer ein paar der besten Rotweine der Welt. Gut m?glich, dass es in Zukunft noch mehr werden. Einiges spricht dafür.

Lange galt Korn als provinzielles Getr?nk. Doch nun soll nicht nur die Kohlzeit Kornzeit sein. Junge Unternehmer aus Hamburg setzen auf Weizenschnaps. Die Idee dazu hatten sie – wie k?nnte es anders sein - bei einer feuchtfr?hlichen Feier.

What to drink? Unsere fünf Experten wissen, was man zu einem stilvollen Weihnachtsdinner trinken k?nnte. Mit diesen Tr?pfchen erleben Sie garantiert rauschhafte Momente - ohne sp?tere Reue.

Sie m?chten Weihnachten richtig genie?en, ohne dabei aber allzu sehr Form, Fitness und Figur zu verlieren? Eine Ern?hrungsexpertin und ein Sportwissenschaftler erkl?ren, wie das m?glich ist. Ein Konzept ist unumg?nglich.

Bis heute ist das Weingut am Gardasee, das Dante Alighieris Sohn einst kaufte, im Besitz der Familie. Dabei ist es fast 700 Jahre her, dass der Sch?pfer der ?G?ttlichen Kom?die“ starb. Italien feiert seinen gro?en Poeten – vor allem in Ravenna.

In der Adventszeit nehmen viele Menschen zu. Nun haben britische Forscher untersucht, wie sich das m?glichst gut verhindern l?sst. Ein paar einfache Tricks sind offenbar sehr wirkungsvoll.

Der Beruf des Müllers ist nicht besonders popul?r, aber bietet weltweit ungeahnte Chancen. Grund ist die einzigartige deutsche Ausbildung. Gesellen sind gefragt wie nie, die Aufstiegsm?glichkeiten gut und das Gehalt vielversprechend – was auch mit Ern?hrungstrends zu tun hat.

An den Feiertagen werden in Deutschland wieder unz?hlige Flaschen Schaumwein gek?pft. Prickelnde Alternativen zum Champagner finden sich auch abseits der gro?en Anbaugebiete – zum Beispiel aus den h?chstgelegenen Sektweing?rten Europas im Trentino.

Mit Kochboxen l?sst man sich die Zutaten portionsgenau liefern und kocht selbst. Ist das gesünder und günstiger, als Essen zu bestellen? Schmeckt das Selbstgekochte? Wie kompliziert ist die Zubereitung? Und ist das auch eine Alternative für die Feiertage?

Das Hauptargument vieler Veganer ist der Tierschutz, andere schw?ren auf vegane Küche, weil sie als gesund und klimaschonend gilt. Das stimmt aber nur unter bestimmten Voraussetzungen - und die sorgen teilweise für Gewissensbisse.

Immer weniger Insekten schwirren durch die Luft. Nicht nur die Landwirtschaft ist schuld an dem Verlust, sondern auch Hobbyg?rtner. Diese fünf Ma?nahmen helfen dabei, die Tiere zu schützen.

Die Bars sind geschlossen. Viele arbeiten von zu Hause. Einen guten Drink zum Feierabend k?nnen wir trotz Corona-Krise gut gebrauchen - oder gerade deshalb. Wei?t du, wie man die besten Cocktail-Klassiker mixt?

Um für Weihnachtsstimmung zu sorgen, sind am Nikolaustag viele Traktoren in Nordrhein-Westfalen unterwegs. Sie sind mit Lichterketten geschmückt und fahren in Kolonnen vor allem Altenheime und Krankenh?user an.

Patrik Baboumian schaffte es vegan zum st?rksten Mann Deutschlands. Er trainiert mit über 300 Kilo und isst sieben Mal am Tag. Hier verr?t er seine Tipps für Menschen, die Probleme mit Kraftzunahme und Gewicht haben.

Die Erkrankung galt lange Zeit als typisches Leiden von Fleisch- und Bierliebhabern. Doch das ist nicht die ganze Wahrheit. Schlie?lich bleiben viele fleischliebende Hedonisten von Gicht verschont – einige Müslienthusiasten erkranken trotz Enthaltsamkeit.

Pekings Regierung will Australien zum Schweigen bringen, weil das Land eine unabh?ngige Untersuchung zum Ursprung des Coronavirus fordert. Nun eskaliert der Konflikt – und 200 westliche Politiker rufen dazu auf, australischen Wein zu trinken.

Rheinhessen wurde als Weinregion lange untersch?tzt, seit einigen Jahren wird dort jedoch sehr erfolgreich mit Sauvignon blanc experimentiert. Die Weine sind keine Kopien bekannter Stile, sondern verk?rpern eine eigene Richtung.

Für Winzer und Weinverk?ufer ist 2020 ein überraschend eintr?gliches Jahr – dank eines boomenden Onlinehandels und experimentierfreudiger Konsumenten. Vor allem in einem Segment w?chst die Nachfrage ungew?hnlich stark.

Die Verbraucherzentrale Hamburg hat die Preise von Schoko-Weihnachtsm?nnern verglichen. Das Ergebnis bringt Milka in die Bredouille. Zwei Figuren aus dem Sortiment sind nicht nur leichter geworden. Es gibt noch eine zweite unangenehme überraschung

Schützt das viel gepriesene Kokos?l vor Herzinfarkt, senkt den Cholesterinspiegel und hilft beim Abnehmen? Forscher haben das angebliche ?Superfood“ in einer neuen Studie untersucht. Was gesund ist das Kochen und Backen damit wirklich?

Steuererh?hungen auf Schnaps führen in der Türkei zu immer h?heren Preisen. Zuletzt starben Dutzende an schwarzgebranntem Raki. Ein Dilemma für die islamisch-konservative Regierung. Einerseits würde sie Alkohol gerne verbieten, andererseits braucht sie Geld.

Was braucht ein Gin, um Kenner zu überzeugen? Unser Autor und Spirituosen-Experte hat sich durchprobiert und stellt hier seine pers?nliche Bestenliste vor - von kernig bis fruchtig.

Entgiften im Schlaf – kostenlos und ganz von selbst. Klingt verführerisch, so als seien all die Detox-Mittelchen überflüssig. Ob dem wirklich so ist und was es mit der neuen Relax-Schlaf-Methode auf sich hat.

Eine Studie zum Ern?hrungsverhalten von Kindern und Jugendlichen zeigt, dass ein Viertel regelm??ig Fast Food isst – weil es Teil der Jugendkultur geworden ist. Doch Pizza, Fladenbrot oder Currywurst sind nicht das einzige Problem.

Mitte der Siebzigerjahre begehrte eine Generation junger italienischer Winzer gegen das Wein-Establishment auf. Jetzt bahnt sich der n?chste Generationenwechsel an – auch weil die Klimaerw?rmung in der Toskana besondere Bedingungen schafft.

Deutschlands gr??te Airline streicht kostenlose Speisen und Getr?nke in der Economy-Klasse. Stattdessen gibt es bald eine gr??ere Kaufauswahl. Die Kritik daran l?sst nicht lange auf sich warten.

Lange mussten die Weinbauern im Bordelais um ihre Ernte fürchten. Die fiel kleiner als sonst aus, verspricht aber Spitzenweine

Ob Glaskunst oder Schmuck: Lalique verk?rpert Luxus. Das gilt jetzt auch in der Gastronomie. Zwei Restaurants im Elsass und im Bordelais verbinden gekonnt regionalen Anspruch mit Weltl?ufigkeit.

Ern?hrung und Sport wirken sich auf die F?higkeit des K?rpers aus, Kalorien zu verbrennen. Doch nicht nur, was wir zu uns nehmen und wie wir trainieren, ist wichtig, sondern auch, wann.

Schlechtes Gewissen, weil Sie Wei?brot essen? Gute Nachrichten aus der Wissenschaft: Wom?glich ist das für Sie besser zum Abnehmen als Vollkornbrot. Denn es sind Darmbakterien, die unseren Stoffwechsel entscheidend pr?gen.